Ne pas confondre courges amères et courges comestibles

Certaines « courges » sont toxiques et contiennent des cucurbitacines, substances très irritantes et amères qui peuvent être responsables rapidement après l’ingestion de douleurs digestives, de nausées, de vomissements, d’une diarrhée parfois sanglante, voire de déshydratation sévère nécessitant une hospitalisation.

Ces substances, persistantes à la cuisson, sont naturellement fabriquées par les courges sauvages pour repousser les insectes prédateurs (chenilles…).

C’est le cas des courges ornementales comme les coloquintes, toutes considérées comme toxiques. Vendues dans le commerce, parfois au rayon fruits et légumes, pour un usage strictement décoratif, elles ne doivent pas être confondues avec des courges alimentaires.

C’est le cas également de certaines courges alimentaires cultivées dans le potager familial, qui deviennent impropres à la consommation à la suite d’hybridations sauvages. Ce phénomène se produit lorsque cohabitent des variétés amères et des variétés comestibles, dans un même potager ou dans des potagers voisins, et que les graines sont récoltées et semées d’année en année.

Attention : les courges non comestibles qui résultent de cette hybridation ont strictement la même apparence que les courges comestibles ! Par contre, elles ont un goût amer, contrairement aux courges comestibles qui ont un goût neutre ou légèrement sucré.

Nos conseils pour éviter les intoxications

Image

> Télécharger notre infographie au format PDF.

Que faire en cas d'intoxication ?

• En cas d’urgence médicale, appelez le 15 ou le 112.
• En cas de signes d’intoxication (troubles digestifs, irritation de la gorge …), appelez un centre antipoison qui guidera la prise en charge, ou consultez un médecin.
• Pensez à conserver les restes de repas (soupe, purée…) qui pourront éventuellement être utiles à des recherches de toxines dans la courge consommée.

En savoir plus

Consultez notre aide-mémoire pour éviter les confusions les plus fréquentes entre plantes comestibles et plantes toxiques

Mon bilan prévention est un dispositif entièrement pris en charge par l’Assurance maladie pour faire le point sur ses habitudes de vie avec un infirmier, un médecin, un pharmacien ou une sage-femme et bénéficier de conseils personnalisés afin de vivre en bonne santé.

Avec Mon bilan prévention, vous pourrez aborder les sujets qui vous concernent directement (prévention des cancers, des maladies cardiovasculaires ou du diabète…) et faire un point sur vos habitudes de vie (alimentation, sommeil, activité physique et sportive) et votre environnement. Vous bénéficierez de conseils personnalisés, adopter des habitudes de vie favorables et ainsi vivre plus longtemps en bonne santé. 

Pour bénéficier de Mon bilan prévention dès aujourd’hui, vous devez être âgé de 45 à 50 ans (inclus) et résider dans la Somme ou au sein des bassins de vie pilotes des cinq départements des Hauts-de-France.

Préalablement au bilan et pour en faciliter le déroulement, vous êtes invité à renseigner l’auto-questionnaire Mon bilan prévention - 45-50 ans disponible en téléchargement sur le site du ministère de la Santé et de la Prévention.

Télécharger l’auto-questionnaire Mon bilan prévention 45-50 ans du programme pilote Hauts-de-France