Pourquoi et comment l'alimentation joue-t-elle un rôle dans la survenue de cancers ?

Une alimentation équilibrée et variée, privilégiant les fibres, les fruits et légumes, est un facteur protecteur et susceptible de réduire les risques de cancers. À l’inverse, certains aliments augmentent ce risque. Une alimentation déséquilibrée peut aussi favoriser le surpoids, lui-même facteur de risque. Le Dr Jean-Baptiste Méric, oncologue et directeur du pôle santé publique et soins de l’Institut national du cancer, nous explique le lien entre alimentation et cancers.