Éviter les intoxications alimentaires
Un aliment mal lavé ou mal conservé peut rendre malade et entraîner un risque pour la santé.
Alors, comment limiter les risques d’intoxication lorsqu’on cuisine à la maison ? Retrouvez tous les gestes simples pour éviter les intoxications alimentaires !
Comment éviter d'avoir une intoxication alimentaire ?
C’est quoi une intoxication alimentaire ?
Une infection alimentaire est une maladie causée par l'ingestion de nourriture ou d'eau contaminée par des bactéries, virus, parasites ou leurs toxines. Elle provoque souvent des symptômes comme des douleurs abdominales, des diarrhées, des nausées ou de la fièvre.
Face aux risques alimentaires: les bons réflexes en cuisine
Découvrez les gestes essentiels en cuisine pour éviter les infections alimentaires : hygiène, tri et préparation sécurisée des aliments..
Focus : les réflexes pour les personnes à risques
Les personnes les plus à risque sont celles qui sont susceptibles de développer une forme grave d’intoxication : les nourrissons et les enfants, les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées.
Chaque année en France, environ 1 intoxication alimentaire sur 4 a lieu dans le cadre d’un repas préparé à la maison !
Si les symptômes peuvent disparaître plus ou moins rapidement, certaines intoxications peuvent être plus graves, en particulier chez les personnes fragiles telles que les nourrissons, les personnes âges ou les femmes enceintes.
Alors, comment limiter les risques d’intoxication lorsqu’on cuisine à la maison ? En respectant quelques gestes simples
Comment garantir l'hygiène des aliments dans son réfrigérateur ?
Par ANSES
Mis à jour le 11/12/2020
Conserves maison : comment éviter le botulisme ?
Par Santé.fr Décryptage
Mis à jour le 12/05/2025
Que faire en cas de doute ?
En cas de doute sur la nourriture, ne la consommez pas. En présence de symptômes et notamment si au moins 2 personnes ayant les mêmes symptômes, je contacte d’abord mon médecin. S’il n’est pas disponible, j’appelle le 15.